Chr. Hansen καλλιέργεια FD-DVS WHITEDAILY 51για λευκό τυρί 50un

Το Cheese Starter Culture WhiteDaily 51 1000L είναι ένα ομοζυμωτικό μείγμα καλλιέργειας σχεδιασμένο για την παραγωγή λευκού τυριού. Η καλλιέργεια είναι κατάλληλη για εφαρμογή σε έως και 1000L οποιουδήποτε τύπου γάλακτος όπως αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο, βουβάλι και άλλα.
Η καλλιέργεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε έως και 1000L ανάλογα με τη συνταγή και χρησιμοποιείται ευρέως και είναι κατάλληλη για την παραγωγή λευκών τυριών άλμης, λευκών τυριών, φέτας ή προϊόντων UF (τυροπαραγωγή με τεχνικές υπερδιήθησης). Ανάλογα με τη διαδικασία παραγωγής, η υφή
θα είναι σταθερή με μερικές τρύπες ή κλειστή. Η καλλιέργεια δεν παράγει CO2.

Η ζύμωση με την καλλιέργεια WhiteDaily 51 διαρκεί περίπου 5 ώρες. Χάρη σε αυτό, θα πάρετε λευκό τυρί άλμης με ξεχωριστό άρωμα και γεύση.

Μπορείτε να το φτιάξετε όπως σας αρέσει – περιεκτικότητα σε αλάτι, μπαχαρικά, δομή, γεύση, γεύση, όλα εξαρτώνται από εσάς!

Το προϊόν δεν περιέχει συντηρητικά, χρώματα και ΓΤΟ.

Χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη.

Αλλεργιογόνα: γάλα και προϊόντα αυτού (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης).

Δοσολογία: 1 θήκη / 1000 L.

Αποθήκευση: Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστή συσκευασία στους -18°? έως +6°?.

Σύνθεση: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus

Μέγεθος: 50U

Οδηγίες χρήσης:

Αφαιρέστε τις καλλιέργειες από την κατάψυξη λίγο πριν τη χρήση. Μην ξεπαγώνετε. Απολυμάνετε το πάνω μέρος της θήκης με χλώριο. Ανοίξτε τη θήκη και ρίξτε τους λυοφιλοποιημένους κόκκους απευθείας στο παστεριωμένο προϊόν με αργή ανάδευση. Ανακατέψτε το μείγμα για 10-15 λεπτά
για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η καλλιέργεια. Η συνιστώμενη θερμοκρασία επώασης είναι *35-43°C.

*Η συνιστώμενη θερμοκρασία επώασης εξαρτάται από την εφαρμογή στην οποία χρησιμοποιείται η καλλιέργεια.